Приготвянето на крем бутер е възхитително кулинарно начинание, което съчетава хрупкавостта на черупката от тесто с наситена, кадифена гладкост на вкусния крем пълнеж. Като доставчик на сметана, имах удоволствието да предоставя висококачествени кремове за много готвачи на сладкиши и домашни пекари, за да създадат тези възхитителни лакомства. В този блог ще ви напътствам през процеса стъпка по стъпка за приготвяне на перфектен крем бутер.
Съставки за тестото Choux
- 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша мляко
- 1/4 чаша несолено масло, на кубчета
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша кристална захар
- 1 чаша универсално брашно
- 4 големи яйца
Съставки за крем пълнежа
- 1 чаша тежка сметана
- 1/4 чаша пудра захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Стъпка 1: Пригответе тестото Choux
Първо загрейте фурната си до 425°F (220°C). В средно голяма тенджера смесете водата, млякото, маслото, солта и захарта. Поставете тенджерата на умерен огън и оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато, докато маслото се разтопи напълно.
След като сместа заври, я отстранете от котлона и веднага добавете брашното наведнъж. Използвайте дървена лъжица, за да разбъркате енергично, докато тестото се събере на топка и се отдръпне от стените на тенджерата. Тази стъпка е от решаващо значение, тъй като помага да се сготви брашното и да се развие структурата на тестото.
Оставете тестото да се охлади за няколко минути. След това добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне, докато тестото стане гладко и лъскаво. Тестото трябва да е достатъчно дебело, за да запази формата си, но все пак да може да се източва.
Стъпка 2: Изсипете тестото Choux
Застелете тава с хартия за печене или силиконова подложка за печене. Прехвърлете тестото за сладкиши в торбичка с кръгъл накрайник. Нанижете малки кръгове с диаметър около 1,5 инча върху подготвения лист за печене, оставяйки малко разстояние между всеки кръг.
Използвайте влажен пръст, за да изгладите всякакви върхове отгоре на изпеченото тесто. Това ще помогне на крем блатовете да се изпекат равномерно.
Стъпка 3: Изпечете сладкиша Choux
Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете 15 минути. След това намалете температурата на фурната до 375°F (190°C) и продължете да печете още 15-20 минути, или докато креманите станат златистокафяви и издадат кух звук при почукване по дъното.
След като крем блатовете се изпекат ги извадете от фурната и ги оставете да изстинат напълно върху решетка. Направете малка дупка в долната част на всеки крем-буф с клечка за зъби, за да може парата да излезе. Това ще предотврати намокрянето на крем буфовете.
Стъпка 4: Пригответе крем пълнежа
Докато блатовете се охлаждат, пригответе крем плънката. В голяма купа смесете тежката сметана, пудрата захар и ваниловия екстракт. Използвайте електрически миксер, за да разбиете сметаната на средна - висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Внимавайте да не прекалите - разбийте сметаната, защото може да стане много гъста и зърнеста.
Стъпка 5: Напълнете крем буфчетата
След като крем-блатовете са напълно охладени, използвайте плик с кръгъл накрайник, за да напълните всеки крем-блат с готовия крем-пълнеж. Можете или да излеете крема в дупката, която сте направили по-рано, или да изрежете малък прорез отстрани на крема и да го напълните оттам.
Внимателно стиснете торбичката, за да напълните крема с желаното количество крем. Можете също така да поръсите горната част на крем буфчетата с малко пудра захар за декоративен щрих.
Вариации и съвети
- Вариации на вкуса: Можете да добавите различни вкусове към сметановия пълнеж, като шоколад, ягода или кафе. Просто добавете малко количество какао на прах, ягодово пюре или разтворимо кафе на прах към сметановата смес, преди да я разбиете.
- Топинги: В допълнение към пудрата захар, можете също да намажете сметана с пресни плодове, шоколадов ганаш или карамелен сос за допълнително удоволствие.
- Съхранение: Креманките се консумират най-добре пресни, но можете да ги съхранявате в хладилник до 2 дни. Съхранявайте ги в херметически затворен контейнер, за да не изсъхнат.
Като доставчик на сметана, аз предлагам широка гама от висококачествени кремове, които са идеални за приготвяне на сметана. Нашите кремове са направени от най-добрите съставки и са внимателно изработени, за да осигурят най-добрия вкус и текстура. Независимо дали сте професионален сладкар или домашен пекар, нашите кремове ще ви помогнат всеки път да създавате вкусни и декадентски крем буфтинги.
Някои от нашите популярни крем продукти включватХидрокортизон бутират крем 10гр,Бетаметазон пропионат крем, иТербинафин хидрохлорид крем. Тези кремове са не само страхотни за приготвяне на крем буфове, но и имат различни други приложения в света на кулинарията.
Ако се интересувате от закупуването на нашите кремове за вашето приготвяне на сметана или други нужди за печене, ще се радваме да чуем от вас. Моля, свържете се с нас, за да започнем дискусия за обществена поръчка. Ние се ангажираме да ви предоставим най-добрите продукти и услуги, за да отговорим на вашите изисквания.
Референции
- Професионално печене, 8-мо издание от Уейн Гислен
- Радостта от печенето от Стефани Яворски
